巴蜀料理とは中国の武漢市で発達した料理で、
古くから伝わる様々な香辛料や発酵食品を使用しており薬膳効果も高く、
かつてこの料理を食べていた人たちはとても元気だったと言われています。
また、気候が四川省に近いため、四川料理の辛さをもう少しマイルドにした食べやすさが特徴です。